開心笑的部落格

數日前，總騙（據說普通人容易把這個字錯寫成“編”）發來電郵，要求寫一篇關於蘋果占領地球的文章。不愧是總騙，就是懂把握熱點，畢竟蘋果7這個與馬上就發布了嘛。

　　小九興奮地花了五分鐘回完郵件，附上一張地鐵裡拍的照片：畫面里三分之二的乘客正以千奇百怪的姿勢擺弄著手裡的各代iPhone。小九手裡的蘋果還沒來得及放下，郵件又來了。“是不是找死，勞資說的不是這蘋果。'每日一蘋果，醫生遠離你'的那蘋果，吃的！！”

　　每日一蘋果，醫生遠離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語，但，知道起源的人不多。

　　“蘋果”其實只是代號

　　據史料記載，“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中，是1860年左右，出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的說法是：睡前一蘋果，醫生沒麵包。在古老的英國，麵包即代表生計，等同於中國人耳熟能詳的“麵包會有的”。

　　到了19世紀末20世紀初，這句話演變為“每日一蘋果，別給錢醫生”、“每日一蘋果，送醫生遠離我。”現在版本的說法，相對比較“年輕”，最早出現的年份是1922年。

　　至於為什麼是每日一“蘋果”，真相令人大跌眼鏡：純粹因為蘋果的英文單詞Apple容易記，而且押韻。

　　蘋果確實有不錯的營養價值，古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經知道蘋果是健康的。甚至傳說古代印度人1500年前已經將它納入阿育吠陀（古印度草藥）行列。現代醫學和科研也證實了蘋果對健康的諸多好處，譬如2012年美國俄亥俄州立大學一項研究便發現，中年人每天吃一隻蘋果，能夠顯著降低體內的“壞膽固醇 ”；2011年的荷蘭研究則說，吃蘋果、梨子都有助預防中風。

　　但古時候英語裡的“蘋果”意義，要比現代寬泛許多，那時候蘋果的意思是“樹上長的所有圓形水果”。譬如，在聖經中亞當和夏娃偷食禁果中的禁果，現在被描述為蘋果，然而在1611年的一版《聖經》中，它的名字還是“水果”。

　　“我不是蘋果，請叫我富果”

　　與古時不同，現代人選擇繼續每日一蘋果，其實很有生活哲理。因為蘋果四季常有，價格便宜，還有最重要的一點：其營養構成豐富，相當靠譜。

　　·基本營養

　　跟其他水果一樣，蘋果能給人體健康帶來各種好處。首先，一隻蘋果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零，不會帶來任何健康損害。同時，蘋果蘊含的熱量極低，只有80，是減肥人士完美之選。此外，蘋果能提供22克碳水化合物，只佔每日糖分攝取量的7%，而且，這些碳水化合物是複合型，對體能的促進很有幫助。蘋果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑等各種人體必需營養物質。

　　·植物營養素

　　蘋果富含多種植物營養素，包括維生素A、維生素E和β-胡蘿蔔素。這些物質有助抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。

　　·維生素C

　　維C之所以被單列，因為它是蘋果的核心營養素之一，有諸多健康裨益。其中，最重要的一個功能是保護免疫系統，讓人體能夠抵抗許多疾病，從眼疾到癌症等，在預防皮膚皺紋的美容角度，也相當有效。

　　·果膠

　　果膠是一種可溶性纖維，對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。而蘋果，用健康界慣用詞彙來說：富含果膠。

　　·硼元素

　　硼是一種營養素，有助於維護人體骨骼強度和大腦健康。

　　·槲皮素

　　槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬於黃酮類，因此有助於預防跟它名字一樣多的各種癌症，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效對付會造成老年病的自由基，從而預防阿爾茨海默病。

　　所以，蘋果在營養價值上一點也不“貧”也不“平”，每天一蘋果，肯定沒法讓你一生遠離醫生（所有活人都得看醫生），但它確實能帶來很大的健康意義，可以減少你去看醫生的次數。

　　吃了這麼多年蘋果，竟都吃錯了？！

　　最後，進入最關鍵話題，怎麼吃蘋果？有人說，還不簡單，洗乾淨了，啃啃啃，搞定……

　　其實一點都不簡單。譬如要不要吃蘋果皮這個話題，就可以大辯論上三天三夜沒結果。

　　蘋果皮是整個蘋果中營養價值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘餘或者水果蠟的負面影響，仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。

　　所以，只要你沒有心理障礙，正確洗淨，大可以連皮帶核一起啃得一點不留。

　　視力好的童鞋會發現：“納尼，連皮也就算了，帶核是什麼鬼？”

　　事實上，多數正常人吃蘋果，都是繞著蘋果核啃咬一圈，其餘丟進垃圾堆，農村拿去餵豬。就像下圖這樣。

　　據說“蘋果核有毒”，還有報導說一歲小孩喝了蘋果汁然後感到不適。所以有些人發明了各種去蘋果核的利器。

　　有的專門去核，一下就能把蘋果捅個對心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋果核沒了，還把蘋果分成一瓣瓣，相當方便。

　　不過，吃蘋果專家指出，上述吃法，竟都屬於錯誤或說極度浪費的吃法。

　　國外研究發現，這種吃法浪費了15%～30%的蘋果及其營養！

　　統計數據顯示，如果你遵守“每日一蘋果”的教導，那麼一年大約會吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計算，你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜誌甚至算出，全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……

　　首先，說“蘋果核有毒”並不准確，主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷，其實它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。

　　然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。

　　目前，所有關於蘋果核中毒的報導，都是猜測甚至恐嚇。

　　其次，“蘋果核”本身只是個傳說，美國《大西洋月刊》曾以實驗證明整個蘋果都是可以吃完的。

　　其編輯詹姆斯·漢布林說：“蘋果核是社會的產物，那其實只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋果，完全可以忽略。”

　　這就是傳說中的正確吃蘋果大法。問你，可敢一試？　　

　　真人示範表明，只要從蘋果頂上或者底部開始吃，確實能一點不剩全部吃光，只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮後，採取這種吃法。