開心笑的部落格

從前，古羅馬帝國的一支龐大船隊耀武揚威地出海遠征。 船隊駛近紅海，突然，一艘最大的給養船上冒出了滾滾濃煙，遮天蔽日。 遠征的戰船隊只好收帆轉舵，返航回港。

遠征軍的統帥並不甘心，費盡心機要查出給養船起火的原因。 但是，查來查去，從司令官一直查到伙夫、馬棄，沒有任何人去點火放火。

這樁歷史奇案還是後代的科學家研究出了一個結果，找到了起火的原因。 原來是給養船的底艙裡堆積得嚴嚴實實的草自發燃燒起來的。 這種現象叫自燃。

草怎麼會自燃呢？

給養船底艙的草塞得密不透鳳，有的開始緩慢地：氧化，這實際上是一種遲緩的燃燒，放出熱來，熱散不出去，熱量越聚越多，溫度升高，終於達到草的著火點，於是就自發地著火了。

在我們的生活中，自燃現像也不少見。 農村的柴草垛，工廠的煤堆，有時會莫名其妙地冒熱氣，甚至生煙起火。 有些廢棄的煤礦，往往連續不斷地發生自燃。 弄清了發生自燃的科學道理，我們就可以設法預防了。

在堆放煤和柴草的時候，垛不能太大、太高，防止熱量聚集。

在煤堆中央，埋進幾個鐵簍子，從簍子裡伸出鐵管，通到煤堆頂上，這樣可以使內部積存的熱量迅速發散出來。

保持良好的通風，可以把緩慢氧化產生的熱帶走，降低溫度。 消除了燃燒的溫度條件，自燃也就杜絕了。 有經驗的倉庫工經常翻倉倒垛，也是為了防止可燃物質白燃。

當然不是說你想防止就能防止。 請大家多關註一下“火焰山”——正在燃燒的新疆地下煤礦！

醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3%——5%的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途：

1.煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯裡從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。

2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。

3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。

4.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。

5.喝點醋，能醒酒。

6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利嚥下。

7.發麵時，如多加了鹼，可加些醋把鹼中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。

8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理髮吹風前，在頭髮上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。

10.洗頭髮時，在水中加一點醋，可以防止脫髮，並使頭髮烏黑髮亮。

11.洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。

12.醋對治療腳氣病很有效：

配方：食醋1000克明礬50克

方法：每天用次藥水泡腳一次，每次20-25分鐘，連續四天，每次泡完後，不要用毛巾擦乾而讓起自然乾燥。 每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。

 我們前面已經介紹了許多身邊的化學現象，我們已經知道了無機化學、有機化學、物理化學以及分析化學這些分類。 如果我們關註一下當今世界的科技主題的話，那我們就會不約而同地發現另一支現代化學技術的生力軍，它就是現代科學的一大主題——生物化學，生物化學研究的動力是以應用為基點的，現在人們已從生物化學的應用中得益，人們已研究出了人工合成蛋白質——基因的技術。 生物化學最誘人之處，就是在常溫常壓下酶的高效、有選擇性的催化反應，這將有利於人們對生物生長進行控制。

生物化學實際是一門結合了生物學與化學的前沿尖端科學。 它研究生物有機體化學組成和性質，以及有機體內所進行的化學變化的科學。

生物化學的應用便是生物工程科學，它是六七十年代逐步形成的一門新興科學，現在已逐漸分成四大分支：包括微生物工程、酶過程、基因工程和細胞工程四大學科。

對於生物化學的合成而言，除了許多有機合成和高分子合成技術外，酶工程居於舉足輕重的地位。 生物化學合成，一方面可認為是用化學合成的方法合成生物體內的化合物，尤其是生理活性物質；另一方面可認為是運用生物技術來合成化合物，尤其是酶技術來生產化合物。 當然，有許多情況是將化學合成技術與生物合成技術密切結合，進行比較複雜的化合物或生理活性物質的合成。 現在，有些化學反應或工業生產已經由生物技術代替，自從酶工程、基因工程相繼在生產上得到應用後，部分化學合成又逐漸被生物合成取代的趨勢。 有資料報導，到卯年代，日本已有３０％的化學合成被生物合成所代替。 其好處是令人振奮的，設備費用將降低到原來的五分之一，而能源則可節省一半。 化學合成與生物合成比較，各有優缺點。

有許多化學反應可藉助於微生物和酶的作用來實現，且效率高，副產物少。 例如：

①水解反應。 許多用酸或鹼的水解反應，可用酶水解法代替，如蛋白質，多醣的水解，還能防止殘基的構型變化。 由澱粉製造葡萄糖，過去是用鹽酸在高溫高壓下水解的，在水解的過程中，同時產生褐色的羥甲基醣醛及龍膽二糖。 為了糖製葡萄糖，必須反复結晶，因而收率不高。 用酶法水解澱粉，在常溫常壓下進行，副產物少，容易精製，收率高，成本低，現在已被廣泛地運用。

②氧化作用，有機合成中常用到氧化反應，雖已研究出各種氧化劑，其中有些也有一定的選擇性，但往往有一些副反應，為了氧化特定部位，還要把其它基因先行保護起來，氧化之後，還要去掉保護基，這樣就增加了反應步驟。 而用特定的氧化酶，則能高度選擇地進行氧化，如由Ｄ－山梨糖醇作為原料生產維生素Ｃ，生物氧化法能一步氧化為Ｌ－山梨糖，即不要將其餘羥基保護，也不會生成消旋型山梨糖。

但是，酶雖然用途廣泛，但其提取、分離、純化卻比較複雜，而且是很敏感的物質，易於變性和破壞，因此，最有實用意義的是人工合成模擬酶，這也是當今生物化學合成中一個非常活躍的領域。

雖然生物合成技術在今天作用越來越明顯，但它是建立在化學技術的日益深入和發展之上的，生物化學技術的合流是當今生命物質科學研究的最重要的基礎和趨勢，因為即使在最複雜的生命現像中，分析到最後，仍然是以化學變化的分析建立起來的。 因此有人把生物化學技術，稱為“未來的化學”，預示著它有著廣闊的發展前途。

化學合成與生物合成的比較

近幾年來，中國許多大、中城市相繼做出禁止燃放煙花爆竹的決定。 這是為什麼呢？
我國人民燃放煙花爆竹已有二千多年曆史 。 每逢喜慶日子，人們為了增加節日的歡樂氣氛，燃放煙花爆竹。 爆竹的主要成分是黑火藥，含有硫磺、木炭粉、硝酸鉀，有的還含有氯酸鉀。 製作閃光雷、電光炮、煙花炮、彩色焰火時，還要加入鎂粉、鐵粉、鋁粉、銻粉及無機鹽。 加入鍶鹽火焰呈紅色、鋇鹽火焰呈綠色、鈉鹽火焰呈黃色。 當煙花爆竹點燃後，木炭粉、硫磺粉、金屬粉末等在氧化劑的作用下，迅速燃燒，產生二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、一氧化氮、二氧化氮等氣體及金屬氧化物的粉塵，同時產生大量光和熱、而引起鞭炮爆炸。 紙屑、煙塵及有害氣體伴隨著響聲及火光，四處飛揚，使燃放現場硝煙瀰漫，硫氧化物、氮氧化物、碳氧化物等嚴重污染空氣。 這些氣體對人的呼吸道及眼睛都有刺激作用。

燃放鞭炮不僅污染空氣，飛揚的紙屑、煙塵落在地面上，還會影響清潔衛生。 同時爆炸聲如雷貫耳，據測定單個閃光雷爆炸時，其噪聲至少在130分貝（db）以上，成為噪聲公害。 此外，每逢春節，由於燃放鞭炮而引起火災，炸傷手臂、面部或眼睛的事故屢見不鮮。 因此，禁止燃放煙花爆竹，對於保護環境，維護人民的正常生活秩序，都是十分有利的。

目前世界上大約有800萬種化學物質，其中常用的化學品就有7萬多種，每年還有上千種新的化學品問世。 在品種繁多的化學品中，有許多係有毒化學物質，在生產、使用、貯存和運輸過程中有可能對人體產生危害，甚至危及人的生命，造成巨大災難性事故。 因此，了解和掌握有毒化學物質對人體危害的基本知識 ，對於加強有毒化學物質的管理，防止其對人體的危害和中毒事故的發生，無論對管理人員還是工人，都是十分必要的。

一、毒物的分類

1.金屬為類金屬常見的金屬和類金屬毒物有鉛、汞、錳、鎳、鈹、砷、磷及其化合物等。

2.刺激性氣體——是指對眼和呼吸道粘膜有刺激作用的氣體它是化學工業常遇到的有毒氣體。 刺激性氣體的種類甚多，最常見的有氯、氨、氮氧化物、光氣、氟化氫、二氧化硫、三氧化硫和硫酸二甲酯等。

3.窒息性氣體——是指能造成機體缺氧的有毒氣體窒息性氣體可分為單純窒息性氣體、血液窒息性氣體和細胞窒息性氣體。 如氮氣、甲烷、乙烷、乙烯、一氧化碳、硝基苯的蒸氣、氰化氫、硫化氫等。

4.農藥——包括殺蟲劑、殺菌劑、殺蟎劑、除草劑等農藥的使用對保證農作物的增產起著重要作用，但如生產、運輸、使用和貯存過程中未採取有效的預防措施，可引起中毒。

5.有機化合物——大多數屬有毒有害物質，例如應用廣泛的有機薌簾健⒓妝健?二甲苯、二硫化碳、汽油、甲醇、丙酮等，苯的氨基和硝基化合物，如苯胺、硝基苯等。

6.高分子化合物高分子化合物本身無毒或毒性很小，但在加工和使用過程中，可釋放出游離單體對人體產生危害，如酚醛樹脂遇熱釋放出苯酚和甲醛具有刺激作用。 某些高分子化合物由於受熱、氧化而產生毒性更為強烈的物質，如聚四氟乙烯塑料受高熱分解出四氟乙烯、六氟丙烯、八氟異丁烯，吸入後引起化學性肺炎或肺水腫。 高分子化合物生產中常用的單體多數對人體有危害。

二、毒物進入人體的途徑毒物可經呼吸道、消化道和皮膚進入體內，在工業生產中，毒物主要經呼吸道和皮膚進入體內，亦可經消化道進入。

1.呼吸道是工業生產中毒物進入體內的最重要的途徑凡是以氣體、蒸氣、霧、煙、粉塵形式存在的毒物，均可經呼吸道侵入體內。 人的肺臟由億萬個肺泡組成，肺泡壁很薄，壁上有豐富的毛細血管，毒物一旦進入肺臟，很快就會通過聞壁進入血液循環而被運送到全身。 通過呼吸道吸收最重要的影響因素是其在空氣中的濃度，濃度越高，吸收越快。

2.在工業生產中，毒物經皮膚吸收引起中毒亦比較常見脂溶性毒物經表皮吸收後，還需有水溶性，才能進一步擴散和吸收，所以水、脂皆溶的物質(如苯胺)易被皮膚吸收。

3.在工業生產中，毒物經消化道吸收多半是由於個人衛生習慣不良，手沾染的毒物隨進食、飲水或吸煙等而進入消化道進入呼吸道的難溶性毒物被清除後，可經由咽部被嚥下而進入消化道。

三、毒物在體內的過程

1.毒物被吸收後，隨血液循環(部分隨淋巴液)分佈到全身當在作用點達到一定濃度時，就可發生中毒。 毒物在體內各部位分佈是不均勻的，同一種毒物在不同的組織和器官分佈量有多有少。 有些毒物相對集中於某組織或器官中，例如鉛、氟主要集中在骨質，苯多分佈於骨髓及類脂質。

2.毒物吸收後受到體內生化過程的作用，其化學結構發生一定改變，稱之為毒物的生物轉化其結果可使毒性降低(解毒作用)或增加(增毒作用)。 毒物的生物轉化可歸結為氧化、還原、水解及結合。 經轉化形成毒物代謝產物排出體外。

3.毒物在體內可經轉化後或不經轉化而排出。 毒物可經腎、呼吸道及消化道途徑排出，其中經腎隨尿排出是最主要的途徑尿液中毒物濃度與血液中的濃度密切相關，常通過測定尿中毒物及其代謝物，以監測和診斷毒物吸收和中毒。

4.毒物進入體內的總量超過轉化和排出總量時，體內的毒物就會逐漸增加，這種現象就稱之為毒物的蓄積此時毒物大多相對集中於某些部位，毒物對這些蓄積部位可產生毒作用。 毒物在體內的蓄積是發生慢性中毒的基礎。

四、對人體的危害有毒物質對人體的危害主要為引起中毒。 中毒分為急性、亞急性和慢性。 毒物一次短時間內大量進入人體後可引起急性中毒；小量毒物長期進入人體所引起的中毒稱為慢性中毒；介於兩者之間者，稱之為亞急性中毒。 接觸毒物不同，中毒後的病狀不一樣，現將中毒後的主要症狀分述如下：

(一)呼吸系統在工業生產中、呼吸道最易接觸毒物，特別是刺激性毒物，一旦吸入，輕者引起呼吸姥字，重者發生化學性肺炎或肺水腫。 ?見引起呼吸系統損害的毒物有氯氣、氨、二氧化硫、光氣、氮氧化物，以及某些酸類、酯類、磷化物等。 急性中毒：

1.急性吸吸道炎刺激性毒物可引起鼻炎、喉炎、聲門水腫氣管支氣管炎等，症狀有流涕、噴嚏、咽痛、人、咯痰、胸痛、氣急、呼吸困難等。

2.化學性肺炎肺臟發生炎症，比急性呼吸道炎更嚴重。 患者有劇咳嗽、咳痰(有時痰中帶血絲)、胸悶、胸痛、氣急、呼吸困難、發熱等。

3.化學性肺水腫患者肺泡內和肺泡間充滿液體，多為大量吸入刺激性氣體引起，是最嚴重的呼吸道病變，搶救不及時可造成死亡。 患者有明顯的呼吸困難，皮膚、粘膜青紫(紫紺)，劇咳，帶有大量粉紅色沫痰，煩躁不安等。 慢性影響：長期接觸鉻及砷化合物，可引起鼻粘膜糜爛、潰瘍甚至發生鼻中隔穿孔。 長期低濃度吸入刺激性氣體或粉塵，可引起慢性支氣管炎，重得可發生肺氣腫。 某些對呼吸道有致敏性的毒物，如甲苯二異氰酸酯(TDI)、乙二胺等，可引起哮喘。

(二)神經系統神經系統由中樞神經(包括腦和脊髓)和周圍神經(由腦和脊髓發出，分佈於全身皮膚、肌肉、內臟等處)組成。 有毒物質可損害中樞神經和周圍神經。 主要侵犯神經系統的毒物稱為“親神經性毒物”。

1.神經衰弱綜合症這是許多毒物慢性中毒的早期表現。 患者出現頭痛、頭暈、乏力、情緒不穩、記憶力減退、睡眼不好、植物神經功能紊亂等。

2.周圍神經病常見引起周圍神經病的毒物有鉛、鉈、砷、正己烷、丙烯酰胺、缺烯等。 毒物可侵犯運動神經、感覺神經或混合神經。 表現有?動障礙，四肢遠端手套、襪套樣分佈的感覺減退或消失，反射減弱，肌肉萎縮等，嚴重都可出現癱瘓。

3.中毒性腦病中毒性腦病多是由能引起組織缺氧的毒物和直接對神經系統有選擇性毒性的毒物引起。 前者如一氧化碳、硫化氫、氰化物、氮氣、甲烷等；後者如鉛、四乙基鉛、汞、猛、二硫化碳等。 急性中毒性腦病是急性中毒中最嚴重的病變之一，常見症狀有頭痛、頭暈、嗜睡、視力模糊、步態蹣跚，甚至煩躁等，嚴重者可發生腦疝而死亡。 慢性中毒性腦病可有癡呆型、精神分裂症型、震顫麻痺型、共濟失調型等。

(三)血液系統在工業生產中，有許多毒物能引起血液系統損害。 如：苯、砷、鉛等，能引起貧血；苯、巰基乙酸等能引起粒細胞減少症；苯的氨基和硝基化合物(如苯胺、硝基苯)可引起高鐵血紅蛋白血症，患者突出的表現為皮膚、粘膜青紫；氧化砷可破壞紅細胞，引起溶血；苯、三硝基甲苯、砷化合物、四氯化碳等可抑製造血機能，引起血液中紅細胞、白細胞和血小板減少，發生再生礙性貧血；苯可致白血症已得到公認，其發病率為0.14/1000。

(四)消化系統有毒物質對消化系統的損害很大。 如：汞可致毒性口腔炎，氟可導致“氟斑牙”；汞、砷等毒物，經口侵入可引起出血性胃腸炎；鉛中毒，可有腹絞痛；黃磷、砷化合物、四氯化碳、苯胺等物質可致中毒性肝病。

(五)循環系統常見的有：有機溶劑中的苯、有機著藥以及某些刺激性氣體和窒息性氣體對心肌的損害，其表現為心慌、胸悶、心前區不適、心率快等；急性中毒可出現休克；長期接觸一氧化碳可促進動脈粥樣硬化等等。

(六)泌尿系統經腎隨尿排出是有毒物質排出體外的最重要的途徑，加之腎血流量豐富，易受損害。 泌尿系統各部位都可能受到有毒物質損害，如慢性鈹中毒常伴有尿路結石，殺蟲脒中毒可出現出血性膀胱炎等，但常見的還是腎損害。 不少生產性毒物對腎有毒性，尤以重金屬和鹵代烴最為突出。 如汞、鉛、鉈、鎘、四氯化碳、六氟丙烯、二氯乙烷、溴甲烷、溴乙烷、碘乙烷等

  骨骼損害 
  長期接觸氟可引起氟骨症。  磷中毒可引起下頜改變，嚴重者發生下頜骨壞死。  長期接觸氯乙烯可導致肢端溶骨症，即指骨末端發生骨缺損。  鎘中毒可引起骨軟化。 
  眼損害 
  生產性毒物引起的眼損害分為接觸性和中毒性兩類。  接觸性眼損害主要是指酸、鹼及其它腐蝕性毒物引起的眼灼傷。  眼部的化學灼傷救治不及時可造成終生失明。  引起中毒性眼病最主要的毒物為甲醇和三硝基甲苯。  甲醇急性中毒者的眼部表現模糊、眼球壓痛、畏光、視力減退、視野縮小等症狀，嚴重中毒時可導致複視、雙目失明。 
  慢性三硝基甲苯中毒的主要臨床表現之一為中毒性白內障，即眼晶狀體發生混濁，混濁一旦出現，停止接觸不會自行消退，晶狀體全部混濁時可導致失明。 
  皮膚損害 
  職業性疾病中常見、發病率最高的是職業性皮膚病，其中由化學性因素引起者佔多數。  引起皮膚損害的化學性物質分為：原發性刺激物、致敏物和光敏感物。  常見原發性刺激物為酸類、鹼類、金屬鹽、溶劑等；常見皮膚致敏物有金屬鹽類(如鉻鹽、鎳鹽)、合成樹脂類、染料、橡膠添加劑等；光敏感物有瀝青、焦油、吡啶、蒽、菲等。  常見的職業性皮膚病包括接觸性皮炎油疹及氯痤瘡、皮膚黑變病、皮膚潰瘍、角化過度及皸裂等。 
  化學灼傷 
  化學灼傷是化工生產中的常見急症，是指由化學物質對皮膚、粘膜刺激及化學反應熱引起的急性損害。  按臨床表現分為體表(皮膚)化學灼傷、呼吸道化學灼傷、消化道化學灼傷、眼化學灼傷。  常見的致傷物有酸、鹼、酚類、黃磷等。  某些化學物質在致傷的同時可經皮膚、粘膜吸收引起中毒，如黃磷灼傷、酚灼傷、氯乙酸灼傷，甚至引起死亡。 
  職業性腫瘤 
  接觸職業性致癌性因素而引起的腫瘤，稱為職業性腫瘤。  國際癌症研究機構(IARC)1994年公佈了對人肯定有致癌性的63種物質或環境。  致癌物質有苯、鈹及其化合物、鎘及其化合物、六價鉻化合物、鎳及其化合物、環氧乙烷、砷及其化合物、α-萘胺、4-氨基聯苯、聯苯胺、煤焦油瀝青、石棉、氯甲醚等；致癌環境有煤的氣化、焦炭生產等場所。  我國1987年頒布的職業病名單中規定石棉所致肺癌、間皮瘤，聯苯胺所致膀胱癌，苯所致白血病，氯甲醚所致肺癌，砷所致肺癌、皮膚癌，氯乙烯所致肝血管肉瘤，焦爐工人癌和鉻酸鹽製造工人肺癌為法定的職業性腫瘤。 
  毒物引起的中毒易造成多器官、多系統的損害如常見毒物鉛可引起神經系統、消化系統、造血系統及腎臟損害；三硝基甲苯中毒可出現白內障、中毒性肝病、貧血等。  現為對中樞神經系統的麻醉，而慢性中毒主要表現為造血系統的損害。  此外，有毒化學物質對機體的危害，尚取決於一系列因素和條件，如毒物本身的特性(化學結構、理化特性)，毒物的劑量、濃度和作用時間，毒物的聯合作用，個體的感受性等。  總之，機體與有毒化學物質之間的相互作用是一個複雜的過程，中毒後的表現千變萬化，了解和掌握這些過程和表現，無疑將有助於我們對化學物質中毒的防治 

科學家最近在美國舊金山舉行的化學協會年會上宣稱，未來的噴氣式飛機有望在以煤的衍生物為燃料的高速引擎推進下，能以9倍於音速的速度安全飛行，使得從紐約到東京的飛行時間只需兩個小時。 

目前商用飛機使用的燃料以石油為基礎，引擎工作溫度必須控制在300℃以下。 如果飛行速度加快，引擎周圍的溫度也隨之上升，以石油為基礎的燃料將變得不穩定。 最終在引擎和輸油管中形成固體沉澱，並有可能引發災難性後果。 這是在開發高速噴氣引擎過程中研究人員遇到的最大困難。 
美國賓州大學能源研究所研究員約翰、安德烈森等人在試驗煤的衍生產品後指出，用煤衍生物作燃料能夠克傀這一障礙。 這些煤的衍生物與煤具有相同的環狀烴結構，它在高溫下比石油衍生物的直鏈烴結構更加穩定。 實驗室研究表明，當模擬引擎的溫度高達800℃時，煤基燃料的狀態仍保持正常。 

研究人員接下來將研究煤基燃料在真實引擎中的表現。 如果進展順利，使用煤基燃料的引擎樣品將在2003年研製成功。

英國有句成語：“An apple a day keeps the doctor away。”而喝一杯好茶又是英國人保持健康的傳統習慣，結合我國民間一則戲語，或許可以把它們戲譯成；“吃蘋果，喝熱茶，氣得大夫滿街爬”。

老百姓手裡有真理。 丹麥國立公眾健康與環境保護研究所的一個研究小組在1970－1985期間對500多名中年丹麥人作了深入系統的考察，對他們的飲食習慣和病史作了詳盡的記錄，發現其中50－ 69歲的人在研究期間發生的40多起致命的或非致命的腦意外事故的數量在統計學意義上與他們攝入的類黃酮的量成逆相關性 。 低中風人群攝入的類黃酮70％源自茶,另10%來自蘋果等水果。 統計表明，每天喝4.7杯茶比每天喝2.6杯茶的人中風的風險減少69%。 由此得出結論：“習慣性地攝入類黃酮和它們的主要源物質——茶可以預防中風。”新鮮水果和蔬萊提供的β-胡蘿蔔素和柑桔類水果提供的維生素C等抗氧化劑以及茶和固態水果（如蘋果）提供的類黃酮已被廣泛地認為可以預防人體組織或細胞被自由基損壞。 體內的自由基積存會引起諸如癌症（DNA損傷）、動脈粥樣硬化（動脈損傷）和帕金森病（中樞神經損傷）（Chem，Br，APril1996，29），但上述研究報告指出，β-胡蘿蔔素和維生素C對中風的預防效果較小。 該研究小組還報告了類黃酮對心髒病的預防作用(chem，Br,january 1994,20)。 上述對中風和心髒病的預防作用的可能作用模式是通過阻抑低密度脂蛋白（有害的固醇）的氧化，從預防止了它們損傷血管。

歐洲人，包括在丹麥被研究的人群，喝的是紅茶。 紅茶是經過發酵的茶。 那麼，喝綠茶，即未經發酵的茶，效果又如何呢？ 中國和日本的研究人員指出，綠茶同樣用以抗癌（Chem。Brit，November 1991 994）預防冠心病和肝病（K Imai，k.Nakachi,Br.Med.J，1995 310 693）。 有一則日本研究項目和丹麥的一樣，以一個城鎮（名為Yosbimi）所有40歲以上的居民為調查對象研究分析了他們所有的生活習慣。 研究發現綠茶裡的類黃酮化合物似乎主要是（－）－epicatechin gallte（表兒茶酸的棓酸鹽）和（一）－ePigallocatechin gallate。 動物實驗表明這些物質可以防治腫瘤。 日本Nagoya的愛滋與癌研究中心的Hideo Nakane甚至報告說,這兩種物質及其紅茶中的氧化產物還是有效的抗愛滋病物質。

化學教學的STS教育就是要求化學教學要與科學（Science）、技術（Technique）、社會（Society）相結合，使它們融為一體，從而更好地發揮教書育人的功能，為社會培養合格的有用人才。 

化學本身就是一門科學。 因此，首先要讓學生掌握系統的科學文化知識 ，在掌握知識的同時強調學以致用，培養學生的動手能力。 讓學生了解所學知識在社會生活、生產中的作用，培養學生應用知識解決實際問題的能力。 例如：談到氫氣時可向學生介紹，用未來的新型無毒的理想燃料氫氣來代替現在的煤氣。 當你的自行車鎖打不開時，便可削些鉛筆芯來當潤滑劑。 利用活性炭的吸附性可自製家庭淨水器、冰箱除臭劑和廁所除臭盒。 學到《鐵》這一章時，便可結合人體內鐵與血紅蛋白的關係談談補血器皿-鐵鍋的妙用。 當學生接觸到pH試紙後，教師可指導學生利用pH試紙測量本地區的雨水的pH值，討論酸雨的形成和危害。

另外，在學生掌握科學知識的同時，還要引導學生認識科技發展給社會帶來的正、負面效應，培養學生關注社會、關註生活的意識。 例如講到二氧化碳時應該使學生了解到：現在全世界每年排入環境的廢渣超過30億噸，廢水6000-6800億噸。 全球使用礦物燃料每年向大氣中排放50億噸二氧化碳；又由於砍伐和燒毀熱帶森林以開闢農牧場，每年要向大氣排放16億噸二氧化碳。 近百年來，由於大氣中的二氧化碳等工業廢氣的劇增，就像給地球加了個玻璃罩，這就是"溫室效應"。 因此，我們說全球氣候變暖主要是因為二氧化碳排放量逐年遞增引起的。 因此，可結合生物知識 ：綠色植物具有通過光合作用吸收二氧化碳，釋放出氧氣供人類呼吸的用途，提倡學生"種下一棵樹，為我們的生活增添一抹新綠"，以實際行動，保護環境，保護我們自己的家園。 講到空氣的主要成分時，可結合選學知識短文《臭氧》向學生介紹致冷工業釋放的氯氟烴（氟里昂）撕破了保護地球生靈免遭太陽紫外線射殺的天衣---臭氧層。 近十年來臭氧層總量減少35％，現在南極上空出現了歷史上最大的臭氧洞。 因此，現代致冷工業逐步用溴化鋰代替氟里昂，從而引導學生去看一看自家的冰箱是否是無氟冰箱，提醒學生：美髮摩絲、噴霧殺蟲劑和空氣清新劑中也有大量的氟里昂！ 當講到《水是人類寶貴的自然資源》一節時，就可向學生介紹工業"三廢"等污染物的任意排放的結果是造成大氣污染、水質污染、土壤污染和食物鏈污染（以上總稱環境污染）。 近年來，在海運和開發中由於原油洩漏，每年排入海洋的石油約有500萬噸，使浮游生物受到毀滅性的打擊。 而在大氣圈中，約有五分之一的氧氣是由這些生物光合作用產生的。 從而提醒學生垃圾要分類袋裝以便能更好地回收有用資源。 還有倫敦的酸霧，全球性的酸雨已使眾多的物種瀕臨滅絕，成千上萬的人喪生。 汽車和化工廠它們排出的廢氣中含有大量的碳氫化合物，經太陽紫外線照射發生光化學反應，產生藍色"光化學煙霧"。 此外，噪聲污染、放射性污染，也給人類造成很大的危害。 如1986年前蘇聯的切爾諾貝利核電站發生的核洩漏事故，造成31人死亡，放射性物質污染了整個歐洲，十幾年來成為歐洲人抹不去的夢魘。 

總之，要結合教學內容介紹一些最新的科學知識 。 如我國的能源。 人口、新材料、環境保護、自然資源的綜合利用等。 同時，還要使學生意識到科學技術的發展還會給社會進步帶來不利的一面。 使學生識別並認清當代社會發展的一些重大問題，獲得一些必需的概念或技術，以應付在生存與可持續發展前提下的各種挑戰。 並引導學生思考如何能保持資源的可持續利用和生態環境的免遭破壞。 教育學生從現在開始應該節約用水、用電、用車和節約糧食、多種樹，還要做到減少廢棄物、廢物回收，使用綠色商品等等。 在日常生活中著眼於大處，從小事做起，增強學生對社區、社會及全球發展性問題的關心與參與意識，鼓勵學生將來走上社會要為改善社會問題儘自己的努力。

化學教學的STS教育就是要求化學教學要與科學（Science）、技術（Technique）、社會（Society）相結合，使它們融為一體，從而更好地發揮教書育人的功能，為社會培養合格的有用人才。 

化學本身就是一門科學。 因此，首先要讓學生掌握系統的科學文化知識 ，在掌握知識的同時強調學以致用，培養學生的動手能力。 讓學生了解所學知識在社會生活、生產中的作用，培養學生應用知識解決實際問題的能力。 例如：談到氫氣時可向學生介紹，用未來的新型無毒的理想燃料氫氣來代替現在的煤氣。 當你的自行車鎖打不開時，便可削些鉛筆芯來當潤滑劑。 利用活性炭的吸附性可自製家庭淨水器、冰箱除臭劑和廁所除臭盒。 學到《鐵》這一章時，便可結合人體內鐵與血紅蛋白的關係談談補血器皿-鐵鍋的妙用。 當學生接觸到pH試紙後，教師可指導學生利用pH試紙測量本地區的雨水的pH值，討論酸雨的形成和危害。

另外，在學生掌握科學知識的同時，還要引導學生認識科技發展給社會帶來的正、負面效應，培養學生關注社會、關註生活的意識。 例如講到二氧化碳時應該使學生了解到：現在全世界每年排入環境的廢渣超過30億噸，廢水6000-6800億噸。 全球使用礦物燃料每年向大氣中排放50億噸二氧化碳；又由於砍伐和燒毀熱帶森林以開闢農牧場，每年要向大氣排放16億噸二氧化碳。 近百年來，由於大氣中的二氧化碳等工業廢氣的劇增，就像給地球加了個玻璃罩，這就是"溫室效應"。 因此，我們說全球氣候變暖主要是因為二氧化碳排放量逐年遞增引起的。 因此，可結合生物知識 ：綠色植物具有通過光合作用吸收二氧化碳，釋放出氧氣供人類呼吸的用途，提倡學生"種下一棵樹，為我們的生活增添一抹新綠"，以實際行動，保護環境，保護我們自己的家園。 講到空氣的主要成分時，可結合選學知識短文《臭氧》向學生介紹致冷工業釋放的氯氟烴（氟里昂）撕破了保護地球生靈免遭太陽紫外線射殺的天衣---臭氧層。 近十年來臭氧層總量減少35％，現在南極上空出現了歷史上最大的臭氧洞。 因此，現代致冷工業逐步用溴化鋰代替氟里昂，從而引導學生去看一看自家的冰箱是否是無氟冰箱，提醒學生：美髮摩絲、噴霧殺蟲劑和空氣清新劑中也有大量的氟里昂！ 當講到《水是人類寶貴的自然資源》一節時，就可向學生介紹工業"三廢"等污染物的任意排放的結果是造成大氣污染、水質污染、土壤污染和食物鏈污染（以上總稱環境污染）。 近年來，在海運和開發中由於原油洩漏，每年排入海洋的石油約有500萬噸，使浮游生物受到毀滅性的打擊。 而在大氣圈中，約有五分之一的氧氣是由這些生物光合作用產生的。 從而提醒學生垃圾要分類袋裝以便能更好地回收有用資源。 還有倫敦的酸霧，全球性的酸雨已使眾多的物種瀕臨滅絕，成千上萬的人喪生。 汽車和化工廠它們排出的廢氣中含有大量的碳氫化合物，經太陽紫外線照射發生光化學反應，產生藍色"光化學煙霧"。 此外，噪聲污染、放射性污染，也給人類造成很大的危害。 如1986年前蘇聯的切爾諾貝利核電站發生的核洩漏事故，造成31人死亡，放射性物質污染了整個歐洲，十幾年來成為歐洲人抹不去的夢魘。 

總之，要結合教學內容介紹一些最新的科學知識 。 如我國的能源。 人口、新材料、環境保護、自然資源的綜合利用等。 同時，還要使學生意識到科學技術的發展還會給社會進步帶來不利的一面。 使學生識別並認清當代社會發展的一些重大問題，獲得一些必需的概念或技術，以應付在生存與可持續發展前提下的各種挑戰。 並引導學生思考如何能保持資源的可持續利用和生態環境的免遭破壞。 教育學生從現在開始應該節約用水、用電、用車和節約糧食、多種樹，還要做到減少廢棄物、廢物回收，使用綠色商品等等。 在日常生活中著眼於大處，從小事做起，增強學生對社區、社會及全球發展性問題的關心與參與意識，鼓勵學生將來走上社會要為改善社會問題儘自己的努力。

許多汽車司機在開車時常常戴著一副黑眼鏡。 在陽光下或者積雪天駕駛汽車的時候，這副黑眼鏡能保護眼睛不受強光的長時間刺激。 可是，當汽車突然由明處駛向暗處的時候，戴著黑眼鏡反而變成了累贅。 一會兒戴，一會兒摘，實在太不方便啦。 有什麼好辦法來解除司機的這個苦惱呢？

有。 戴上變色眼鏡準行。 在陽光下，它是一副黑墨鏡，濃黑的玻璃鏡片擋住耀眼的光芒。 在光線柔和的房間裡，它又變得和普通的眼鏡一樣，透明無色。

變色眼鏡的奧秘在玻璃裡。 這種特殊的玻璃叫做“光致變色”玻璃。 它在製造過程中，預先摻進了對光敏感的物質，如氯化銀、澳化銀（統稱鹵化銀）等，還有少量氧化銅催化劑。 眼鏡片從沒有顏色變成淺灰、茶褐色，再從黑眼鏡變回到音通眼鏡，都是鹵化銀變的魔術”。在變色眼鏡的玻璃裡，有和感光膠片的曝光成像十分相似的變化過程。鹵化銀見光分解，變成許許多多黑色的銀微粒，均勻地分佈在玻璃裡，玻璃鏡片因此顯得暗淡，阻擋光線通行，這就是黑眼鏡。但是，和感光膠片上的情況不一樣，鹵化銀分解後生成的銀原子和鹵素原子，依舊緊緊地挨在一起。當回到稍暗一點的地方，在氧化銅催化劑的促進下，銀和鹵素重新化合，生成鹵化銀，玻璃鏡片又變得透明起來。

鹵化銀常駐在玻璃裡，分解和化合的反應反复無窮地進行著。 照相膠捲和印相紙只能用一次，變色眼鏡卻可以一直使用下去。 變色眼鏡不僅能隨著光線的強弱變暗變明，還能吸收對人眼有害的紫外線，的確是眼鏡中的上品。 如果把窗玻璃都換上光致變色玻璃，晴天時，太陽光射不到房間裡來；陰天或者早晨、黃昏時，室外的光線不被遮擋，室內依然亮堂堂的。 這就彷佛扇扇窗戶掛上了自動遮陽窗簾。 在一些高級旅館、飯店裡，已經安上了變色玻璃。 汽車的駕駛室和遊覽車的窗口裝上這種光致變色玻璃，在直射的陽光下，連變色眼鏡都不用戴，車廂裡一直保持柔和的光線，避免了日光耀眼和暴晒，大夥兒該是多麼歡喜啊！

你聽說過哈哈鏡嗎？ 住哈哈鏡前一站，鏡子裡的像變成了很滑稽的模樣。 真的，在不同的鏡子裡，有各式各樣的怪相：胖身子、小腦袋、大頭娃娃、長臉蛋、瘦高條……

其實，在家裡就有哈哈鏡。 如果你對著暖水瓶瓶膽的脖頸部分照，也會看到哈哈鏡裡那種引人發笑的相貌。 那是因為鏡面凹凸不平，不能平行地反射光線。 由於反射的光線有了偏差，反映到我們的眼睛裡就不是原來的模樣了。 我們到百貨商店買鏡子，首先挑玻璃厚薄均勻，鏡面平整的。 象哈哈鏡那樣的鏡子，怎麼能用呢？

說起鏡子，也有它的歷史 。 在三千多年前，我們的祖先就開始使用青銅鏡了。 那是將青銅鑄成圓盤，打磨得又平整又光潔做成的。 這種青銅鏡照出來的人影，並不明亮。 它還會生鏽，必須經常磨光。 不過，在沒有玻璃鏡子的時代，還只能使用它哩。

在三百多年前，玻璃鏡子出世了。 將亮閃閃的錫箔貼在玻璃面上，然後倒上水銀。 水銀是液態金屬，它能夠溶解錫，變成粘稠的銀白色液體，緊緊地貼在玻璃板上。 玻璃鏡比青銅鏡前進了一大步，很受歡迎，一時竟成了王公貴族競相購買的寶物。 當時只有威尼斯的工場會製作這種新式的玻璃鏡，歐洲各國都去購買，財富像海潮一般湧向威尼斯。 鏡子工場被集中到穆拉諾島上，四周設崗加哨，嚴密地封鎖起來。 後來法國政府用重金收買了四名威尼斯鏡子工匠，將他們秘密偷渡出國境。 從此，水銀玻璃鏡的奧秘才公開出來，它的身價也就不那麼高貴了。

不過，塗水銀的鏡子反射光線的能力還不很強，製作費時，水銀又有毒，所以後來被淘汰了。 現在的鏡子，背面是薄薄的一層銀。 這一層銀不是塗上去的，也不用電鍍，它是靠化學上的“銀鏡反應”塗上去的。 在硝酸銀的氨水溶液裡加進葡萄糖水，葡萄糖把看不見的銀離子還原成銀微粒，沉積在玻璃上做成銀鏡，最後再刷上一層漆就行了。 看到這裡，你會說：“鏡子背面發亮的東西不是水銀，是銀。”

這個結論又落後於時代啦！ 近年來，百貨商店裡已有不少鏡子是背面鍍鋁的。 鋁是銀白色亮閃閃的金屬，比貴重的銀便宜得多。 製造鋁鏡，是在真空中使鋁蒸發，鋁蒸氣凝結在玻璃面上，成為一層薄薄的鋁膜，光采照人。 這種鋁鏡價廉物美，很有前途。 這樣，你會說：“想不到小小一面鏡子，也在發展變化著！單是它背面的化學物質就有好幾種呢。”

       我們前面已經分別介紹了玻璃和鋼。 知道了玻璃具有硬而易碎，具有很好的透明性以及耐高溫、耐腐蝕等性能；同時又知道了鋼鐵很硬並且不易碎，也具有耐高溫的特點。 於是人們開始想，如果能製造一種既具有玻璃的硬度、耐高溫、抗腐蝕的性質，又具有鋼鐵一樣堅硬不碎的特點，那這種材料一定會大有用途。

人們經過研究試驗，終於製出了這樣一種複合材料。 它，就是能與鋼鐵比肩而立的玻璃鋼。

我們先來看一個試驗，了解了解它的性能優良與否。

在一個群山環抱、綠樹成蔭的山谷裡，一次試驗正在進行。 遠在二百米以外的掩體後的人們，眼睛都盯著山谷中央放著的一個氧氣瓶。 空氣壓縮機有節奏地轉動著，通過合金鋼管道向那氧氣瓶不斷地充氣。 壓力表上的指針牽動著每個人的心。 讀數從100—200—400—500漸漸上升，直到７００公斤1平方厘米時，只聽得一聲震天巨響，氧氣瓶爆炸了！ 周圍的人們歡呼著跳起來：“成功了！”

氧氣瓶是一種耐高壓容器。 它所承受的工作壓力是１５０公斤/平方厘米。 為了使用安全，製造時要求它能忍受三倍的工作壓力，即４５０公斤/平方厘米。 不爆裂，才算合格。 上面試驗的氧氣瓶，遠遠超出了設計要求。 這是用什麼鋼材製成的呢？ 是玻璃鋼，更為確切的說，是玻璃與塑料複合在一起製成的。

玻璃是硬而脆的材料，一摔就碎，這帶有玻璃名的玻璃鋼經得起摔嗎？ 於是又進行了新的試驗。

將另一隻玻璃鋼氧氣瓶充氣到１５０公斤/平方厘米，然後從山頂上滾下山谷。 它與嶙峋的岩石碰撞著，一直滾到谷底仍然沒有爆裂。 玻璃鋼氧氣瓶經過了質量鑑定考試。

一般玻璃的耐拉強度只有普通鋼材的八分之一。 把玻璃融化，拉成只有頭髮直徑的十幾分之一那麼細的玻璃纖維，原來又硬又易碎的玻璃就變成了又軟又耐拉的玻璃纖維，其耐拉強度可增加十幾倍。

大家都知道，水泥塊耐壓，鋼材耐拉。 用鋼材作筋骨，水泥砂石作肌肉，讓它們凝為一體，互相取長補短，變得堅強無比——這就是鋼筋混凝土。

同樣，如我們用玻璃纖維作筋骨，用合成樹脂（酚醛塑料、環氧樹脂及聚酯樹脂）作肌肉，讓它們凝為一體，製成的材料，其抗拉強度可與鋼材相媲美—因此得名叫玻璃鋼。

玻璃鋼是近五十多年來發展迅速的一種複合材料。 玻璃纖維的產量的７０％都是用來製造玻璃鋼。 玻璃鋼堅韌，比鋼材輕得多。 噴氣式飛機上用它作油箱和管道，可減輕飛機的重量。 登上月球的宇航員們，他們身上背著的微型氧氣瓶，也是用玻璃鋼製成的。

玻璃鋼加工容易，不銹不爛，不需油漆。 我國已廣泛採用玻璃鋼製造各種小型汽艇、救生艇及遊艇。 節約了不少鋼材。 化工廠也採用酚醛樹脂的玻璃鋼代替不銹鋼做各種耐腐蝕設備，大大延長了設備壽俞。

玻璃鋼元磁性，不阻擋電磁波通過。 用它來做導彈的雷達罩，就好比給導彈戴上了一副防護眼鏡，既不阻擋雷達的“視線”，又起到防護作用。 現在，許多導彈和地面雷達站的雷達罩都是玻璃鋼製造的。

玻璃鋼還為提高體育運動的水乎立下了汗馬功勞。 自從有撐竿跳高這項運動以來，運動員使用木製撐竿創造的最高紀錄是３．０５米。 後來使用了竹竿。 到一九四二年，把紀錄提高到了４．７７米。 竹竿的優點是輕而富有彈性，欠缺之處是下端粗而上端細，再要提高記錄有很大困難，於是人們又用鋁合金竿代替竹竿，它雖然輕而牢固，但彈性不足。 這樣，從一九四二年到一九五七年，十五年時間，撐竿跳高的最高紀錄僅僅提高了１厘米。 但自從新的玻璃鋼撐竿出現以後，由於它輕而富於彈性，紀錄飛速上升，如今的撐桿跳高紀錄已經超過了６米大關。

在今天，玻璃鋼也被大量應用在人們的生活方面，人們親切地把它叫“玻璃鋼”，由於它的某些特殊品種仍能保留許多玻璃的優點，如透明性，於是人們用它作為窗戶玻璃，既能遮擋陽光中的紫外線，又能使居室明亮。 人們還把它用來製作各種堅固耐用的生活日常用品。 如浴具、廚房用具、梳洗用具等。

戰爭中用來毒害人畜、毀滅生態的有毒物質叫軍用毒劑，裝有軍用毒劑的砲彈、炸彈、火箭彈、導彈、地雷、布〔噴）灑器等，統稱為化學武器。

一、化學武器的種類及其毒害作用

通常，按化學毒劑的毒害作用把化學武器分為六類：神經性毒劑、糜爛性毒劑、全身中毒性毒劑、失能性毒劑、刺激性毒劑、窒息性毒劑。

1． 神經性毒劑

神經性毒劑為有機磷酸酯類衍生物，分為G類和V類神經毒。 G類神經毒是指甲氟膦酸烷酯或二烷氨基氰膦酸烷酯類毒劑。 主要代表物有塔崩、沙林、棱曼，V類神經毒是指S－二烷氨基乙基甲基硫代膦酸烷酯類毒劑，主要代表物有維埃克斯（VX）。 它們的化學結構見表1，主要理化特性見表2。

 據英國布里斯托(Bristol)大學和帝國(Imperial)大學科學家研究發現，如今地球大氣中的二氧化碳含量要高於百萬年前的水平。

二氧化碳是最主要的溫室氣體。 Bristol大學的Paul Pearson博士和Imperial大學的Martin Palmer教授設法測試了距今6千萬年的大氣中二氧化碳的含量。 他們的發現公佈在今天出版的最新一期《自然》雜誌上。

科學家們對曾經在海洋表面生存的浮游生物進行了分析，並測定了遠古海水的酸度，因為這主要是由當時大氣中二氧化碳含量決定的。 通過新的方當科學家模擬恢復了遠古時期大氣中的二氧化碳含量。 研究結果表明，今天的二氧化碳含量水平要比距今2千萬年前要高。 但在更早之前，即距今2千萬年以前的二氧化的溫室氣體效應比現在還要強。 Pearson博士對此認為：“我們的研究使我們對二氧化碳這一溫室氣體有了個'長期'的觀點。”

如今二氧化碳含量水平的上升，主要歸咎於人類對林木的過度砍伐和化石燃料的大量使用。 據預測，到2100年，其含量將上升到距今5千萬年前的始新世(Eoceneperiod)水平。 當時還沒有巨大的冰川，大陸上的廣大區域被洪水覆蓋。 今天的倫敦區域在當時是熱帶沼澤，年均氣溫為25℃，但如今的年均溫度則為10℃。

Palmer教授認為，這並不表示在不遠的將來會恢復到當時的氣候水平，因為氣候環境還包括許多其它的因素。 但他認為，“當時酷熱的無冰氣候環境將警告我們，如果溫室效應失控的話，將會發生些什麼。”

我們日常生活中使用的玻璃製品可多啦：窗玻璃、穿衣鏡、燈泡、眼鏡、茶杯、酒瓶、玻璃工藝品……

它們的共同特點是透明，可以做成各種各樣的形狀，還不怕腐蝕。

據說，玻璃是古代腓尼基商人偶然發現的。 運載天然鹼的腓尼基商船隊在航行中遇到大風浪，無法繼續前進，只好就近拋錨，在沙灘上過夜。 他們用鹼塊當石頭，壘起爐灶，燒火做飯。 當風平浪靜後，他們收拾鍋灶，準備揚帆啟航，忽然發現沙灘上有一些閃閃發光的明珠似的東西，這就是最早的玻璃。

這個古老的傳說告訴我們，玻璃是由砂子做主要原料熔融而來的。 砂子的化學成分是二氧化矽。 二氧化矽的熔點很高，加進純鹼（碳酸鈉）可以大大降低熔制的溫度，使熔漿容易流動。 不過，這樣做出來的玻璃象漿糊一樣，能溶解在水里，我們把它叫做水玻璃，就是矽酸鈉。

加進石灰石，給水玻璃“吃”鈣片，熔融時和水一樣流動的玻璃液冷卻後就成為我們常見的玻璃了。 在古墓裡發掘出的古埃及啥舍蘇女皇的項練———串墨綠色的玻璃珠，是四千年前人類歷史上最早的玻璃製品，當時比金銀首飾還要珍貴吶！ 只是那時熔煉溫度不高，玻璃珠不很透明。 玻璃在很長時期裡，一直是王公貴族廳堂上的擺設和藝術品，如今已成為非常普通的生活用品和建築材料。 用玻璃製作的用具和儀器品種繁多，價錢便宜，很受歡迎。 蓋房子的時候，總少不了玻璃做的門窗；法國巴黎的世界博覽會大廳由鋼筋鑲嵌大面玻璃做成，採光很好，號稱“陽光大廈”。 普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裡含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。 有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。

要製造沒有顏色的玻璃，選用的原料裡必須不含鐵質。 可是，自然界的砂子、石灰石以及純鹼，或多或少總會有一些鐵的化合物。 怎樣消除玻璃中的綠色呢？ 化學的辦法是：往玻璃熔漿裡加進一定比例的二氧化錳。 二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。 黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的了。 玻璃裡含有不同的金屬化合物，會被“染”上各種顏色。 加氧化亞銅，可以得到紅色玻璃；加氧化鑽——藍玻璃；加氧化鉻——綠玻璃；……

玻璃也會“老化”。 它本是無定形的過冷液體，分子、原子的排列雜亂無章。 但是經過長時期的分子運動，玻璃裡會出現局部排列稍有秩序的微小晶體，使玻璃透光性下降，好像蒙上了一層霧氣，怎麼擦也擦不掉，人們從擦不亮的老玻璃這件事裡得到啟發，乾脆讓玻璃經過淬火處理，使內部分子排列整齊一些，微晶化。 這樣的微晶玻璃很像金屬，不像一般玻璃那麼嬌脆。 微晶玻璃茶杯不怕摔，不炸裂，用來做大型反射望遠鏡，不脹不縮，在冷熱劇變的環境裡仍然可以正常工作。 微晶玻璃做車刀，削鐵如泥；還可以加工成人造骨骼。 用微晶玻璃做的炒鍋，乾淨，美觀，能直接擺上宴席

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。 這油鹽醬醋，從化學角度看，都是一些無機的或者有機的化合物。

先拿鹽來說吧！ 有粗鹽、細鹽和精鹽，但它們的化學成分都是氯化鈉。

食糖呢？ 無論是紅糖、白糖，還是冰糖，它們的主要成分都是蔗糖。

鹽和糖為什麼都有不同的花樣呢？ 這是由於它們的純度和結晶的大小不同。 先看曬鹽。 在一望無垠的海灘上，海水被攔截在一方方鹽池裡，太陽把鹽水曬乾了，海水里溶解的氯化鈉結晶出來。 從一噸海水里可以得到約三十公斤食鹽。 這是粗鹽。 粗鹽從海水里結晶出來的時候，難免夾帶一些泥沙和雜質。 海水里除了氯化鈉以外，還有氯化鎂、氯化鈣等，它們也混在氯化鈉裡一塊兒結晶出來。

不過，這些雜質和氯化鈉的脾氣不同。 氯化鈉不吸濕，氯化鎂、氯化鈣很容易吸水返潮。 廚房裡的粗鹽在陰雨天氣變得濕漉漉的，就是這些雜質搗的鬼。 粗鹽經過再結晶，就得到精鹽。 精鹽是比較純淨的氯化鈉，長久存放仍然是乾燥的。

再看製糖。 我國南方如湛江用甘蔗製糖，北方用甜萊製糖。 最初得到的是紅色的粗糖，叫做紅糖。 紅糖的主要成分是蔗糖，此外，還夾雜著一些糖蜜和赤褐色的有機物質。 糖蜜吸濕，所以，紅糖容易結塊。

把紅糖溶解在水里，倒進一些活性炭，再煮一煮，攪動攪動，糖水的顏色就慢慢地由紅色變成了淺黃色。 這是由於活性炭裡面有很多小洞洞，表面面積很大。 紅糖水流過活性炭時，有顏色的物質分子個兒比較大，正好鑲嵌進小孔洞裡，再也出不來了；個兒小得多的水和蔗糖分子暢通無阻地流過，自然就變成純淨的糖水啦。 這樣的糖水在真空器中蒸發、濃縮，糖水里出現了晶瑩的細小顆粒，冷卻以後，大批的白砂糖就從糖漿裡結晶出來了。 白糖裡還含有一些水分，結晶也比較小。 如果再經過反复的溶解、濃縮、冷卻、結晶，就可以得到最純淨的蔗糖——大塊結晶的冰糖了。

對於生命來說，缺磷是不可想像的。 人的大腦裡含有磷脂。 磷，因此被稱為“生活和思維的元素”。 支撐人體的骨骼，化學成分便是磷酸鹽。

人和動物非常需要磷，植物也非常需要磷。 磷肥能夠幫助莊稼的幼芽與幼根的生長，促進幼苗的發育，促進開花結實，使莊稼早成熟，籽粒飽滿，結的果實又大又甜。

人體內的磷參與許多重要生理功能，如糖和脂肪的吸收以及代謝都需要磷。 另外，對能量的轉移和酸鹼平衡的維持有重要作用。

磷的名字卻有一段有趣的來歷。 金星比我們的地球更靠近太陽。 當金星在太陽以西時，早晨金星比太陽早到達東方的地平線。 當太陽出山時，他已閃耀在東方的上空。 那時他就是“晨星”，在希臘語中為Phosphoros。 意為“光亮”。 當煉金術士從尿中分離能在暗處發光的物質時，稱該物質為phophorus,他一度曾是那棵晨星的名字現在卻成了磷這種元素的名字。

人體的磷來自植物。 人體鈣和磷是好朋友。 鈣滿足需要，磷也會滿足需要。 由於食物種類廣泛，人體磷的來源不成問題，故實際上並沒有規定供給量的必要

現在純淨的空氣十分難得，而且越來越難得。 在工業文明出現之前，人類的肺部疾病很少，因為那時天空明淨，空氣清新，根本沒有城市的空氣污染。 但現在生活在大中城市裡，而且不但城市，連很多鄉村也都無法享受一口純潔的新鮮空氣。 污染幾乎無處不在，空氣純淨的地方越來越少，因此肺病患者越來越多。 城市的空氣中含有鉛、銅、鋅、二氧化硫、一氧化碳等有毒物質，而人們不得不每天呼吸這些惡劣的空氣。
在一些污染物排放嚴重的工業區附近，每天落下的污染物平均為每平方公里０.７噸以上；大量汽車排出的有害尾氣也在天天污染空氣；連高空飛行的飛機也會污染空氣，一架噴氣客機飛越大西洋一次，估計大約會向空中排出２００噸一氧化碳。 空氣污染使人類與有毒物質的接觸越來越密切，肺比身體其他任何部位受有害空氣損害的可能性都更大，因為肺的內部表皮面積比全身皮膚的面積大４０倍。 可想而知，肺怎麼能不受疾病的侵襲？

現在純淨的空氣十分難得，而且越來越難得。 在工業文明出現之前，人類的肺部疾病很少，因為那時天空明淨，空氣清新，根本沒有城市的空氣污染。 但現在生活在大中城市裡，而且不但城市，連很多鄉村也都無法享受一口純潔的新鮮空氣。 污染幾乎無處不在，空氣純淨的地方越來越少，因此肺病患者越來越多。 城市的空氣中含有鉛、銅、鋅、二氧化硫、一氧化碳等有毒物質，而人們不得不每天呼吸這些惡劣的空氣。
在一些污染物排放嚴重的工業區附近，每天落下的污染物平均為每平方公里０.７噸以上；大量汽車排出的有害尾氣也在天天污染空氣；連高空飛行的飛機也會污染空氣，一架噴氣客機飛越大西洋一次，估計大約會向空中排出２００噸一氧化碳。 空氣污染使人類與有毒物質的接觸越來越密切，肺比身體其他任何部位受有害空氣損害的可能性都更大，因為肺的內部表皮面積比全身皮膚的面積大４０倍。 可想而知，肺怎麼能不受疾病的侵襲？