開心笑的部落格

水是生命物質溶劑，也是生命的營養物質，正常人每天需要2500毫升水。 在機體內，水一部分與蛋白粘多醣等生物分子結合存在，在塑造細胞、組織方面起重要作用；另一部分非結合狀態的水，主要作為細胞內外重要溶劑而起作用。
既然水如此重要，是否飲水越多越好呢？ 傳統觀點認為，大量飲水可稀釋尿中存在的任何致癌物質，可增加水的流動性，能及時把體內代謝產物排除乾淨，從而防止結石等多種疾病。 而現代觀點則認為，過量飲水會對身體有危害。 如美國紐約州立大學醫學工作者的一項研究表明，每天飲用水過多者會增加膀胱癌的危險性。 另一醫學專家通過研究發現，飲水過多會沖淡血液，使全身細胞的氧交換受到影響。 特別是腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍。 可見不是飲水越多越好。

飲水過多，會增加有關器官負擔，可能引起不良後果，還有水質不佳，更對機體有危害。 據世界衛生組織調查，世界上80%的疾病與水或水源污染有關。 例如，洪水災難時，人們往往容易患腹瀉病。 原因是喝了被霍亂孤菌等物質污染的水。 鉛廠周圍居民為什麼易腹痛，原因也是喝了破鉛污染的水而發生鉛中毒。 故人們的生活用水，必須是不含致病菌和有毒物質的清潔水。

但也必須指出，喝上清潔水，也並非就可高枕無憂，比如經常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發病率。 這是因為氯與水中殘留的有機物相互作用產生二羥基化合物—一種有毒的致癌化合物。 又如經常喝硬水者可增加結石的患病率，這也是因為硬水中含有較多鈣、鎂離子，它們能轉化成難溶性的鹽沉積於腎，可引起腎結石。

看來，喝水也有它的科學性，怎佯健康飲水？ 首先水應是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細菌數應不超過國際標準。 水中應含有多種營養物質，如礦泉水就含有多種人體需要的常量元素和微量元素等。

其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情況而言，並非不能多量，有時如人體發熱、腹瀉、嘔吐、多尿或昏迷以及炎熱出汗時，都會失去大量水分，這就要補充水量；早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨鍛煉者應多喝水，這樣能把血液中可能產生的活化因子加以稀釋，並經血液的沖刷作用又可把局部的凝血物沖散。 同時也能補充運動和夜晚丟失的水分；還有，吃大量肉或雞蛋的人，也必須多喝水，因為肉含脂肪多，脂肪的代謝給人體提供的能量也多，會產生酸和丙酮，血液中這兩種物質多了，人就會患酮病；雞蛋含蛋白質高，它的消化產物為尿素等，將逐漸聚集在血液中，引起尿毒症。 故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物質。 故雖飲水不可過量，但並不排除特定情況下某些人可多量飲水。

第三，生理功能不同，飲水方式也不同。 老年人結腸直腸肌肉易於萎縮，排便能力較差，加上腸道中粘液分泌減少，所以大便容易秘結。 因此老年人應多飲水，但老年人心腎處於衰竭期，多飲水必會加重心腎負擔，因此，老年人飲水又要適量，一般飲水量控制在每日2升左右。 初生嬰兒水分量雖佔全身60% ，但2歲以下嬰兒各系統還處在發育中，如果只考慮嬰兒需要水分的比例大，不考慮他們的生理功能，就大量補給水分，這實際上只會造成大量果汁或水分填滿他們小小的胃，使他們不想吃或不能再吃那些含有他們身體所需要的營養物和卡路里食物，導致營養不良，影響發育，更有甚者，如果對嬰兒短期內過量給水，由於排泄系統發育不完

全，一時排出困難，則勢必血液與間質液被稀釋，滲透壓降低，致使水會自由滲人細胞內，使細胞增脹，發生水中毒，故對嬰兒宜多次少量給水。 生理功能不同，飲水方式也不盡相同。
第四，不同的生理需要，應飲用不同性質的水。 如運動員喝保健飲料，稍加點鹽和糖料。 又如高血壓病人，一般應少鹽少水，老年人和小孩最好是飲用溫開水，溫開水對人刺激小而且有利於酶的活性。 這就是基於生理需要不同，飲用水性質也不同。

最後，吃飯時該不該喝水，一般認為飲水可沖淡消化液，不利於消化，其實水是營養素良好的溶劑，可使體內大分子、蛋白、脂肪等生化反應在溶液中或界面上順利進行，也有利於消化酶的活性。 放吃飯時適當補充水，即多增加些湯羹食品不是有害而是有利於消化的。

總之，水雖是生命物質、但我們飲用時，要注意科學用水。 衛生用水。 飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論