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因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。 由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。 菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
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- Mar 15 Thu 2018 11:27
吃菠蘿為什麼要蘸鹽水？
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